餐飲經營中一個心態問題

剛看了邏輯思維的創始人羅振宇先生的《時間的朋友》跨年演講，演講當中有一句讓我印象深刻的一句話：創業，看似隔層紙，實際隔座山。

當時就有了一種醍醐灌頂的感覺，簡單的10個字，似乎觸及了我心里深處的某些東西，總結出了我們在創業中經歷的很多問題，告訴了我們在選擇創業這條路的時候，應該具備一個什么樣的心態。

其實在前幾天，我剛剛聽到了一句近似的話，不是提醒，而是感嘆，或者可以說是一位失敗者的感嘆！

記得一位導師說過一句話：在創業的歷程中似乎有一個規律，你的每一個信心滿滿的想法，起初的時候，實施幾乎總是錯的。

原本以為是一句笑談，在我們自己的經營歷程中，卻多次印證了這句話的合理性，因為自己的每一個想法，信心只是來自于理論上，卻缺乏和現實之間的結合，所以一旦實施，就會出現各種各樣的問題，總是在修正自己的過程中一步步前行。

所以創業者，首先要具備的一個心態，羅振宇先生給總結的很到位：看似隔層紙，實際隔座山！首先要有勇氣去面對夢想與成功之間，那條充滿荊棘的路。

這是從經營的角度說，我們還可以換一個角度，從技術層面來說，您說獲得一個好的配方，跟使用的流暢性，產生市場效益之間，有多大的距離？

很多朋友，在剛接觸餐飲的時候，會有一種心態，有了好的配方，似乎就擁有了一切，感覺使用起來，就會財源廣進，配方和成功之間似乎只隔著一層紙。

但真用起來以后就會發現，這之間，也是一條漫漫長路，也是隔著一座山，剛開始時的時候，你總會發現，這個配方中的每一個環節都可能決定后面效果的差異，經營中的很多環節都能決定后面的市場效果。